שמן זית איכותי הוא מקור מצוין לחומצות שומן בריאותיות ולאנטי-אוקסידנטים המועילים לגוף. שמן זה מופק מעץ הזית והוא חלק חשוב מהתזונה של רבים, במיוחד בחברות המזרח-תיכוניות והים-תיכוניות. הוא נחשב לאחד השמנים הבריאים ביותר, בזכות תכולת הפוליפנולים, שהם נוגדי חמצון טבעיים, אשר יכולים לעזור להפחית דלקות ולשפר את בריאות הלב.
כאשר בוחרים שמן זית איכותי, יש לשים לב למספר גורמים חשובים. אחד מהם הוא תהליך ההפקה. שמן זית גבוה באיכות בדרך כלל מופק בשיטה של לחיצה קרה, שהיא תהליך המונע חימום ועיבוד כימי, ושומר על רכיבי התזונה שבו. כמו כן, יש לוודא שהשמן נושא תווית שמצביעה על היותו "בתולי" או "כתית מעולה", שהם המונחים המתארים את סוגי השמנים האיכותיים ביותר.
### היתרונות הבריאות
https://www.meshekpinchas.co.il/%d7%94%d7%94%d7%91%d7%93%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%99%d7%9f-%d7%a9%d7%9e%d7%9f-%d7%96%d7%99%d7%aa-%d7%90%d7%99%d7%9b%d7%95%d7%aa%d7%99-%d7%9c%d7%a9%d7%9e%d7%9f-%d7%96%d7%99%d7%aa-%d7%a8%d7%92%d7%99/